豆角的8种常见做法

榄菜四季豆

豆角的8种常见做法

主料:牛肉馅 100g 橄榄菜 80g 四季豆(扁豆) 300g 黄瓜 1根 绍酒 1汤匙(15ml) 生抽 1汤匙(15ml)盐 1茶匙(5g) 洋葱 1/2个 蒜茸 2茶匙(10g) 油 1汤匙(15ml) 水淀粉 2汤匙(30ml)

做法:

1.四季豆洗净,摘去两端及老筋,再切成碎末。黄瓜洗净,切成长长的薄片。洋葱剥去外皮,切碎。

2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将四季豆碎末放入,汆煮4分钟,再捞出沥干水分待用。

3.将黄瓜片叠起,摆入盘中外圈。

4.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,直至牛肉馅中的水分炒干。

5.将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中,再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟,接着盛入盘中。

6.将水淀粉倒入锅中,大火烧制成玻璃芡汁,最后淋在榄菜四季豆上即可。

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编辑: 田晓璇 标签: 豆角 鱼香豇豆 豇豆烧肉 主料 四季豆 
 
 
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