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怎样挑银耳?

2012-02-08 17:25:35 来源: 千龙网
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好的银耳干燥,色泽很洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,而且没有蒂头,没有杂质。普通银耳色白而略带米黄色,肉稍微薄点。较差银耳颜色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,而且朵形不正。最直观的辨别方法就是用水泡后观察它们的颜色,如果泡后,银耳的色泽呈洁白色,说明那是好银耳。如果泡涨后,银耳的色泽带米黄色,说明银耳的品质不好。

要把银耳炖烂其实很简单:银耳煮好后把它用容器盛起来,放置一段时间再吃就变烂了。


编辑: 田晓璇 标签: 银耳 杂质 色泽
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