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怎样炒面条不粘结不易碎

2012-02-14 16:01:43 来源: 千龙网
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    炒面时若不当,会使面条糊成一团,或与蔬菜、肉类粘在一起。炒面的重点之一,就是在炒之前先使面条一一分开。例如,可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开。然后在锅内倒油加热,等油渗入锅内即可倒入面条炒熟,这样面条就不会粘在锅上。

编辑: 田晓璇 标签: 炒面 粘结 方法
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