用户名 密码 注册
订阅手机报国际 中国 博览 财经 汽车 房产 科技 娱乐 体育 时尚 旅游 健康 移民 亲子 社区 专题

怎样熬粥更好吃

2012-02-27 09:33:55 来源: 千龙网
中国日报 - 生活 +加关注打印文章 发送给我好友 字号 T | T

  1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥,口感好。

  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的好方法却是用开水煮粥,冷水煮粥要糊底,开水下锅就不会有此现象。而且它比冷水熬粥更省时间。

  3、火候:先用大来煮开,再转小火熬约30分钟,火的大小转换直接关系到粥的味道的好坏。

  4、搅拌:原来我们煮粥之所以要搅拌,是为了怕粥糊底,用热水煮粥就没有了了糊底的担忧。还要搅是为了"出稠",也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  5、点油:煮粥还要放油,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,就会发现煮出来的粥不光色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,好的煮粥方法并不是这样做。应该粥底是粥底,料是料,分头煮,煮的煮,焯的焯,最后再搁在一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟,这样熬出的锅品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

 

稿件来源:千龙网          实习编辑:荆译乐


编辑: 中文娱乐实习 标签: 熬粥 开水 熬煮 水煮 米粒
我来说两句 511人参与 31条评论 (点击查看)
...
用户名 密 码
所有评论仅代表网友意见,中国日报保持中立。
...
中国日报网版权说明:凡注明来源为“中国日报网:XXX(署名)”,除与中国日报网签署内容授权协议的网站外,其他任何网站或单位未经允许禁止转载、使用,违者必究。如需使用,请与010-84883300联系;凡本网注明“来源:XXX(非中国日报网)”的作品,均转载自其它媒体,目的在于传播更多信息,其他媒体如需转载,请与稿件来源方联系,如产生任何问题与本网无关。
...
点击排行