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情人节版天鹅泡芙

2013-08-06 13:14:43 来源:
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原料:黄油100克、清水250克、糖1/2茶匙、盐1/8茶匙、低筋面粉150克、鸡蛋5个(此量长帝CK25B烤了三盘)

装饰:

鲜奶油适量(根据个人口味加减),巧克力少许

1.黄油加水煮沸

2.快速筛入低粉搅拌成面糊

3.鸡蛋打散,待面糊放至温凉后,分多次加入,每加入一次后搅拌均匀再加下一次

4.鸡蛋根据个头大小调整数量,总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可

5.烤盘上垫上油纸,取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形(上宽下窄)

6.再取一部分面糊直接放在裱花袋里,用剪刀剪成小口,挤成“2”字形,起笔处稍微多挤些面糊作头

7.鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用

8.烤好的天鹅横向对半剖开,再将上半部纵向切开,将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部

9.再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀,先插入一只翅膀,再将鹅颈插在奶油里

10.盖上另一半翅膀组合成天鹅状

11.巧克力隔水溶化(一点就够,我化得有点多)

12.用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛

情人节版天鹅泡芙

  烘烤:

鹅身部分180度上下火烘烤25分钟即可

鹅颈部分180分上下火烘烤8分钟即可

注 :鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入,面糊过烫的话会变成蛋花汤样

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编辑: 田晓璇 标签: 泡芙 情人节 裱花 低筋面粉 茶匙
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